铁观音茶是红茶吗

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    茶百科铁观音 2021-10-18 14:13

铁观音通常指的是乌龙茶,包括清香型、浓香型与陈香型三类。清香型铁观音口感清淡,浓香型铁观音口味醇厚,陈香型铁观音厚、醇、润、软。也有铁观音红茶,采用铁观音茶树原料,以红茶工艺制成,口感鲜爽,香气甜润。

铁观音不是红茶

铁观音属于乌龙茶,经采摘、凉青、做青、炒青、摇青等工序制作而成,是一种半发酵茶,茶性介于绿茶与红茶之间,因具有独特的“观音韵”而著称,冲泡后有天然兰花香,香气清雅,滋味纯浓。

根据制作工艺与发酵程度的区别,铁观音大致可以分为清香型、浓香型与陈香型三类。清香型的口感相对较清淡,浓香型的口味醇厚,比较重回甘,而陈香型铁观音经过长时间储存,具有“厚、醇、润、软”等特点。

也有一种铁观音红茶,简称观音红,是红茶中的新贵茶品,采用铁观音茶树的一芽二叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型的红茶工艺制作而成,干茶与茶汤呈红色调,口感鲜爽、浓醇,甘甜,香气甜润。

茶道泡法

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