艾草茶制作工艺流程

1、采摘杀酶，采摘新鲜的艾草，放入预煮机中杀酶，用热水烫30秒钟取出，再用冷水冲洗；2、脱水揉制，冷却后的艾草需放入机器中脱水，干透后取出用手揉搓；3、进行干燥，搓成条状的艾草放入不带搅拌棒的卧式滚筒中，通入热风完成干燥。

1、采摘杀酶

艾草茶制作时，先采摘新鲜的艾草，采后放在低温、阴暗处贮藏，之后将嫩叶放入预煮机中杀酶，用100℃热水烫30秒钟取出，再用5℃的流动水迅速冷却5分钟，使艾草温度降至6℃。

2、脱水揉制

冷却后的艾草，可以用离心式脱水机进行脱水，等艾草水分干透后，将其取出，摊放在竹筛上，然后用手揉搓，将艾草搓成细条状，为了防止叶绿素分解，揉制过程中需快速、用力。

3、进行干燥

揉搓后的艾草，可以放入不带搅拌棒的卧式滚筒中，通入热风进行干燥，起始温度一般为50℃，之后缓慢升至80℃，使艾草自身不断收缩，从而形成卷状，等到艾草的含水率达到7%左右即可。