普洱茶专题

50种奶茶的制作方法

茶叶百科 2022-08-30 茶叶百科

原味奶茶,红茶汤倒入纯牛奶、冰糖煮到冒小泡后滤掉茶叶,奶茶倒入杯中;

1、原味奶茶

材料:红茶茶叶8克、纯牛奶220毫升、水80毫升

做法:水倒入锅中煮沸,关火倒入茶叶,盖上盖子焖三分钟左右,茶叶和水的比例按照1:10进行搭配。倒入纯牛奶和适量冰糖,小火慢煮到奶茶边缘起小气泡后关火,奶茶过滤掉茶叶,倒入杯子里。

2、焦糖奶茶

材料:茶叶3克,白糖10克,牛奶250毫升

做法:茶叶倒入锅中小火翻炒出香味,倒入白糖继续炒,直到白糖熬化呈焦糖色倒入牛奶。搅拌均匀后中火煮沸,转为小火煮三分钟,用过滤网过滤出茶叶,把奶茶倒入杯子里即可。

3、抹茶珍珠奶茶

材料:木薯粉100克、抹茶粉适量、白砂糖40克

做法:白砂糖和适量清水煮开,倒入一半的木薯粉搅拌均匀,关火后再倒入剩余的木薯粉和抹茶粉,揉成光滑的面团,再搓成小圆球状。珍珠、抹茶汁和糖放入煮开的锅中,煮至浓稠捞出放入凉水。做好的珍珠放杯中,倒入奶茶。

4、芋泥奶茶

材料:紫薯、芋头各一个,糖适量,纯牛奶1瓶,红茶5克

做法:紫薯、芋头分别去皮洗净,切片蒸熟,放入少许糖和牛奶捣压成泥。玻璃杯底部各铺上一层紫薯泥和芋泥。锅中倒入糖和少量水,熬制糖水颜色变黄,倒入茶叶翻炒一会儿,倒入纯牛奶小火慢煮,将过滤掉茶叶的奶茶倒入玻璃杯中即可。

5、黑糖奶茶

材料:黑白淡奶200毫升、红茶包2个、黑糖和水适量

做法:锅中倒入两杯水和茶包,中火煮开后加入黑糖搅至融化,倒入淡奶煮开再转小火煮一分钟,过火后取出锅中的茶包,将做好的黑糖奶茶倒入干净的玻璃杯中,晾凉到适宜温度直接饮用。

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