普洱茶专题

铁观音用多少度水泡

茶叶百科 2022-04-02 茶叶百科

铁观音在冲泡时温度需控制在90~100℃,清香型铁观音需用90℃以上水温的开水冲泡,浓香型和陈香型铁观音需用刚烧开的沸水冲泡。铁观音是采摘稍成熟的芽叶,经晾青、晒青等工序制成,造就了铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整的特点。

铁观音的冲泡温度

铁观音在冲泡时温度需控制在90~100℃,按照发酵程度和制作工序的不同,铁观音大致被分为清香型、浓香型、陈香型3类。清香型铁观音发酵程度最低,需用90℃以上水温的开水冲泡,浓香型和陈香型铁观音发酵程度较高,需用刚烧开的沸水冲泡。

铁观音属于乌龙茶,是采摘稍成熟的芽叶,经晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成,造就了铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点,茶形整体似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

铁观音冲泡时,先将紫砂杯用沸水烫洗干净,再用茶匙将3~5g铁观音投入紫砂杯中,注入90~100℃的沸水冲泡,并用茶匙快速搅拌,5秒后倒掉茶汤,继续注入沸水,加盖焖泡5~7分钟后即可揭开杯盖品饮,顿时芳香四溢。

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