普洱茶专题

龙井茶的制作工艺流程

茶叶百科 2022-02-28 茶叶百科

龙井茶在制作时,先采摘鲜嫩的初展芽叶分类,匀摊放在竹筛上晾晒六小时,随后把晒好的鲜叶再次按照等级进行分类,分别炒制,接着把龙井茶放到热锅里揉捻,等到茶叶被炒至七八成干时再次晾晒,重复炒和晾的步骤,如此进行三次,最后晾干龙井茶。

龙井茶的制作方法

龙井茶在制作时,先采摘鲜嫩的单芽、一芽一叶、一芽二叶的初展芽叶,之后将芽叶进行分类,均匀摊放在竹筛上晾晒六小时,减少鲜叶中的青草味道,随后把晒好的鲜叶按照等级进行分类,再分别炒制,让龙井茶的质地恰到好处。

接着把龙井茶放到热锅里揉捻,采用“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法进行炒制,等到茶叶被炒至七八成干时再次晾晒,重复炒和晾的步骤,如此进行三次。

接下来龙井茶在晾的时候,还是要将茶叶均匀摊开,晾晒一个多小时的时间,让茶叶进行最后定型。最后把刚做好的龙井茶装入一个干净的陶瓷罐中,让龙井茶放置一段时间。

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