普洱茶专题

普洱茶生茶与熟茶有什么区别

茶叶百科 2021-07-19 茶叶百科

普洱生茶没有经过发酵,颜色多为墨绿,茶香浓烈,口感刺激性强,味道清香,更适合年轻人饮用;而熟茶经过长时间的发酵,颜色红褐偏黑,褪去了茶叶的苦涩味,茶性更加温和,味道醇香,更适合中老年人饮用。

普洱生茶与熟茶的区别

1、制作工艺

普洱生茶的制作工艺为采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等;而普洱熟茶的制作工艺为生茶毛茶、湿水、反复翻堆、出堆、解块、干燥、分级、蒸压、干燥摊凉。从制作工艺上来看,普洱熟茶比普洱生茶的制作方法更加复杂,普洱熟茶需要经过发酵处理。

2、外观不同

在外观上,普洱生茶颜色墨绿,而熟茶颜色红褐偏黑。普洱熟茶看起来会比生茶颜色更深;普洱熟茶具有发酵后的浓郁香气,带有闷湿味;而普洱生茶只有淡淡的清香,带有烘干的香甜味。

3、汤色不

从茶汤的颜色上看,生茶茶汤偏黄色,有黄绿色、金黄色和橙黄色,熟茶茶汤偏暗红色,有深褐色、棕红色和暗红色。生茶茶汤比熟茶更清澈,更明亮;生茶茶汤香气比熟茶更淡,更清爽。

4、味道不同

在味道上,普洱生茶更浓烈,刺激性更强,入口清香,回味甘甜;而普洱熟茶绵密香甜,几乎没有苦涩感,入口醇香,茶香悠长,经过发酵,熟茶会有一种醇厚的香气。

5、功效不同

生茶里有很多茶多酚,具有清凉解暑、生津止渴、健胃消食的功效,建议年轻人饮用;而熟茶经过多种酶的发酵,具有减脂降压、减肥瘦身、养颜养胃的功效,更适合中老年人饮用。

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