茶冻的做法

1、制作茶汤，茶叶清洗后用热水泡五分钟左右，滤去茶叶备用；2、加入白凉粉或鱼胶粉，根据个人口味选择是否加糖，小火煮至冒泡关火，使用鱼胶粉则省略了煮制的过程；3、凝固，混合均匀的茶汤倒入选择好的模具中，等待凝固即可。

1、制作茶汤

准备茶叶5克，茉莉花茶、红茶都可以。放入清水中将茶叶中的杂质清洗干净，如果使用的是茶包，在冲泡前使用热水烫一遍茶包。放入茶叶，用热水泡五分钟左右，待得到想要的茶色后，用细孔筛子将茶叶过滤掉，留下茶汤。

2、加入白凉粉或鱼胶粉

茶汤中倒入锅中，加入冰糖和白凉粉，不吃甜口可以省去这个加糖这一步。开小火缓慢搅拌，煮至冒泡关火。使用鱼胶粉省略了煮制的步骤，将鱼胶粉和白糖混合，加水搅拌至融化，倒入茶汤与糖水混合均匀。

3、凝固

想要制作各种形状的茶冻可以选择使用模具，将混合均匀的茶汤倒入选好的模具中，等待二十到三十分钟，茶冻就凝固好了，将茶冻扣出就可以搭配奶茶食用。想要茶冻凝固快些，可以将模具放入冰箱中冷藏。