各种茶的冲泡温度与时间

绿茶，水温80~85℃，时间2~3分钟；红茶，水温90~100℃，时间3~5分钟；青茶，水温95~100℃，时间2~3分钟；白茶，水温90~100℃，时间3~5分钟；黑茶，用刚烧开的沸水冲泡，时间5分钟。

1、绿茶

绿茶属于不发酵茶类，保留了鲜叶的天然物质，因此在冲泡绿茶时不能用水温过高的水，建议将冲泡温度控制在80~85℃，茶水比例为1:50，冲泡时间为2~3分钟。

2、红茶

红茶属于全发酵茶类，因为经过了高度发酵的原因，红茶鲜叶成分变化较大，在冲泡时建议将冲泡温度控制在90~100℃，冲泡时间为3~5分钟，可以连续冲泡3~4次。

3、青茶

青茶属于半发酵茶类，是所有茶类中最香的茶叶，结合了红茶和绿茶的品质特点，在冲泡时建议将冲泡温度控制在95~100℃，冲泡时间为2~3分钟，可以连续冲泡7~8次。

4、白茶

白茶属于微发酵茶类，是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，在冲泡时建议将冲泡温度控制在90~100℃，冲泡时间为3~5分钟，可以连续冲泡7~8次。

5、黑茶

黑茶属于后发酵茶类，和红茶一样，黑茶也经过了高度发酵，所以黑茶的质地较为粗老，在冲泡时候建议使用刚烧开的沸水，将黑茶中的营养和滋味尽数释放出来，焖泡5分钟后饮用。

6、黄茶

 

黄茶属于轻发酵茶类，和绿茶较为相似，只是在加工过程中多了一道“焖黄”工序，因此黄茶冲泡时建议将冲泡温度控制在80~85℃，冲泡时间为2~3分钟，建议用紫砂壶冲泡。