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为什么陈皮需要定期晒

茶叶百科 2022-08-02 茶叶百科

陈皮定期晒是为了防止受潮发霉,存储时间三年以上的才被称为陈皮,定期的晾晒可以保持更长久的品质。储存时间不同,晾晒次数不同,三年以内,每年晒两至三次,三至七年每次晒一至两次,七年以上则以晾干为主。

定期晒陈皮防止受潮发霉

定期晒陈皮防止受潮发霉,通常将存储时间三年以上的桔皮称为陈皮,陈皮作为水果的一部分本身含水量较高,虽然经过最初的干燥和晾晒,能够延长保存的时间,但定期的晾晒更能维持长久的品质。

定期晾晒陈皮并不等于,长期频繁的晾晒,频繁晾晒会使陈皮散发香味,并且存放时间不同,晾晒次数也有不同,三年以下柑果皮每年晒两至三次,三至七年陈皮每年晒一至两次,七年以上陈皮以晾干为主,避免暴晒。

在选择保存陈皮的容器时,总体上透气性大于密封性,良好的透气效果可能保证存放过程中陈化的顺利进行,但要防止受潮,密封性则防潮效果更好,但陈化会比较慢,在潮湿季节不易经常打开。

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