普洱茶专题

普洱茶如何醒茶

茶叶百科 2022-08-12 茶叶百科

干醒,先用茶刀将普洱茶剖成两片,再分成小块,之后放置在清洁、无异味的阴凉处,覆盖一层棉纸,1~3个月后即可冲泡饮用。湿醒,先用沸水将茶具烫洗消毒,往茶具投入适量普洱茶,注入沸水冲泡,5秒后倒掉茶汤,反复1~2次让普洱茶自然舒展。

1、干醒

普洱茶的醒茶分为干醒和湿醒两种,干醒即拆分醒茶,先用茶刀沿紧压茶侧面沿边缘水平入刀,将普洱茶剖成两片,再分成小块。之后将解散的普洱茶置于清洁、无异味的阴凉处,并在普洱茶上覆盖一层棉纸,散去普洱茶中的杂味。

接着将普洱茶收纳于拥有通风性能、无杂味、干燥的紫砂罐中,让普洱茶自然苏醒回气,这时普洱茶的茶质和香气会快速凝聚,大约1~3个月之后,普洱茶就可以冲泡饮用了。

2、湿醒

湿醒被称为“润茶”或“温润泡”,是在干醒的基础上通过普洱茶与沸水的接触,使普洱茶缓缓舒展,令普洱茶充分苏醒。先用沸水将茶具烫洗消毒,再将适量普洱茶投入茶具中,注入沸水冲泡,5秒后倒掉茶汤,反复1~2次。

等到普洱茶彻底在茶汤中舒展开来后,即可正式开始冲泡普洱茶。需要注意的是,普洱茶冲泡的时间不宜过长,以免普洱茶中的浸出物释放躲过,影响到普洱茶的口感和滋味。

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