普洱茶专题

漳平水仙和铁观音的区别

茶百科 2022-04-29 茶百科

1、工艺,漳平水仙需经晒青、做青、炒青等工序,铁观音需经晾青、晒青、做青等工序;2、茶形,漳平水仙条索紧结卷曲,铁观音茶条卷曲、肥壮圆结;3、香型,漳平水仙香型以桂花香和兰花香为主,铁观音香型有清香型、浓香型、陈香型。

1、工艺

漳平水仙和铁观音的工艺不同,漳平水仙制作时需经晒青、做青、炒青、揉捻、压制等工序制成。铁观音制作时需经晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成。

2、茶形

漳平水仙和铁观音的茶形不同,漳平水仙茶梗粗壮、节间稍长、叶张肥厚,成茶后条索紧结卷曲,似拐杖形、扁担形、四方梗。铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

3、香型

漳平水仙和铁观音的香型不同,漳平水仙的香型以桂花香和兰花香为主,冲泡后香气清高悠长。铁观音的香型根据烘焙程度的不同,分为清香型、浓香型、陈香型。

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