普洱茶专题

老茶头和普洱熟茶有什么区别

茶叶百科 2022-08-30 茶叶百科

老茶头和普洱熟茶之间并无区别,因为老茶头是普洱熟茶的一种。老茶头即碎银子茶,也被称为茶化石,是普洱熟茶在发酵过程中,由嫩度高的茶叶析出了果胶,导致有些茶叶粘连在一起,形成了茶疙瘩,这其中无法敲碎的普洱熟茶就变成了老茶头。

老茶头和普洱熟茶无区别

老茶头和普洱熟茶之间并无区别,因为老茶头也属于普洱熟茶的一种,老茶头又名碎银子茶,也被称为茶化石,是采摘西双版纳古茶区,百年以上树龄的春茶芽叶制成的,因为外形精致小巧,酷似散碎的银两得名,产量较为稀少。

老茶头的产生是普洱熟茶在发酵过程中,受到环境影响,致使其中嫩度高的茶叶析出了果胶。由于果胶比较粘稠的原因,有些茶叶粘连在了一起,导致普洱熟茶变成了一团一团的疙瘩。

等到普洱熟茶发酵好后,其所形成的疙瘩会被拣出来解开,再放回茶叶堆里,也有些普洱熟茶茶叶粘得太牢固,若要解开就会将茶叶敲碎,因此人们只能将其另外放一堆,变成老茶头。

相关文章
推荐文章