普洱茶专题

云雾茶和毛尖的区别

茶叶百科 2022-08-11 茶叶百科

1、产地,信阳毛尖产自信阳,庐山云雾茶产自庐山;2、采摘,前者三月采摘,后者四月底五月初采摘;3、工艺,前者简洁而精细,后者繁复渐进;4、茶质,前者内质多样,后者茶质稍低;5、品质,前者香清,味爽,后者色翠,香冽。

1、产地

毛尖茶中信阳毛尖的盛名最广,同时也是河南信阳的名茶特产,主产区有车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨,庐山云雾茶产自江苏庐山,主茶区有含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池和仙人洞。

2、采摘

信阳毛尖采摘时间早,春茶在每年的三月底和四月初便开始采摘,整体采摘期越有25天,而庐山云雾茶受地理因素影响,采摘期较晚,直到每年的四月底和五月初的时候茶树才开始萌芽并且采摘。

3、工艺

毛尖茶质地细嫩,制作时需要保持叶身的完整和饱满度,工艺简洁而精细,摊晾时间短,干燥效果好,云雾茶之中总体的品质,工艺共有九道,循序渐进的完成每一部分。

4、茶质

毛尖茶的采摘十分注重时令性,春茶头批茶被称为明前茶,其中含量大量的内质和氨基酸,便会显得干茶十分的鲜嫩甘醇,云雾茶的采摘时间稍晚,茶质的丰富度和含量不及毛尖茶。

5、品质

信阳毛尖的色、香、味、形均有特殊的个性,色泽鲜润,茶香清雅,滋味鲜爽,形态匀整,入口浓醇,滋味甘甜,庐山云雾茶外形条索粗壮,色泽青翠,白毫明显,茶香清冽,入口醇厚,滋味清甜。

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