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蒙顶石花和雀舌的区别

茶叶百科 2022-08-11 茶叶百科

1、定义,蒙顶石花是品种,雀舌是外形;2、产地,石花产地蒙顶山,雀舌分布广泛;3、工艺,石花初包和复包关键,雀舌杀青摊晾关键;4、特征,石花茶香浓郁,雀舌清香持久;5、品种,石花是品质第二的蒙顶茶,湄潭翠芽是最佳的雀舌茶。

1、定义

蒙顶石花则是一种独立的茶叶种类,是产自四川雅安蒙顶山的一款绿茶,同时根据外形蒙顶石花也属于雀舌的种类,雀舌主要是对以制成干茶外形的形容,意为茶叶小巧形似雀舌。

2、产地

蒙顶石花主要产自四川蒙顶山中,长生长于石头苔藓之上,所以被称为蒙顶石花,雀舌茶的分布较为广泛,较为著名的有贵州湄潭翠芽、江苏金坛雀舌、浙江龙井雀舌等。

3、工艺

蒙顶石花工艺传统而精细,全程工序共有八道,其中的初包和复包是制作时最为重要的步骤,雀舌绿茶的工艺大部分按照杀青、摊晾、做形、干燥依次进行,品质也各有不同。

4、特征

蒙顶石花是扁形绿茶的代表,外观色泽嫩绿光润,冲泡后茶香浓郁,汤色明澈嫩绿,入口鲜甜,滋味甘爽,雀舌茶外形小巧形似雀舌,冲泡后清香持久,汤色黄绿光亮,芽头挺立于杯中,鲜爽回甘,轻滑滋润。

5、品种

蒙顶系列的名茶有许多,甘露、上清、菱角、黄芽、石花等,其中品质最好的是甘露,其次便是石花,雀舌茶的众多种类里,品质最佳的是湄潭翠芽。

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